毒蕈又称毒蘑菇，是指食后可引起中毒的蕈类。毒蕈中毒的临床表现复杂多样，一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型，其中胃肠炎型和神经精神型较为多见。

胃肠炎型：大多数在食后 10 分钟至 6 小时发病，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般不发热，严重者会出现脱水、酸中毒甚至休克，也可能出现呕血、便血等症状。

神经精神型：一般进食后 1~6 小时发病，除有胃肠炎症状外，主要表现为副交感神经兴奋症状，如流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小、脉搏减慢等，严重者还有可能出现幻觉、谵妄、昏迷、呼吸抑制等症状。

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